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Millésime 2018 : comment s’est passée la vinification ?

Les magnifiques journées ensoleillées de septembre ont favorisé une maturité optimale des raisins offrant des concentrations en sucre élevées. Cet « été indien » a permis de ramasser les raisins à des maturités idéales.

Les Sauvignon blanc sont très expressifs, des notes de thioles mûres (pamplemousse, fruits exotiques) sont perçues, tout en gardant la vivacité de ce cépage bordelais.

Cette année, le rosé est de retour pour les Vignerons des Coteaux de l’Isle. Une nouveauté dans l’élaboration du rosé de la cave, du Cabernet franc est venu assembler le traditionnel Merlot pour ce millésime. Avec les températures élevées du mois d’août, un rosé 100% Merlot aurait été trop « lourd », nous avons donc profité de la fraîcheur et de la vivacité du Cabernet franc pour produire un rosé frais qui, nous espérons, vous séduira !