Sortez vos cahiers d’Histoire

Voici un Ebullioscope datant des années 40.

Cet appareil servait à déterminer la richesse alcoolique des boissons. 🍷

Utilisé principalement pour le dosage du vin, son principe repose sur la variation de la température d’ébullition d’un mélange en fonction de sa concentration.

Développement de la cave: Devenez sociétaire viticulteur!

  • Pour participer à ce projet citoyen :
  • Rejoignez nos vignerons pour construire, avec nous, un projet sur 30 Ha et ainsi contribuer à développer l’attractivité de notre territoire afin d’assurer la pérennité de notre coopérative engagée pour une viticulture artisanale, responsable et écologique.
  • Rejoignez des femmes et des hommes engagés pour sauvegarder nos paysages et la qualité de nos espaces naturels.
  • Rejoignez des femmes, des hommes qui défendent les valeurs de solidarité de la coopérative.
    et,
    Un projet avec des contreparties :
    – participations aux principales étapes du vignobles.
    – Une immersion dans les traditions viticoles et les métiers du vin.
    – Initiation à la dégustation avec des moments de convivialité.
    Mais aussi vous bénéficierez de dons de nos meilleurs vins.
  • pour participez à maintenir 85 ans de l’histoire de notre coopération en libournais et en savoir plus n’hésitez pas à prendre contact avec notre cave en écrivant par mail ou par courrier à:
    SCA vignerons des côteaux de l’Isle 1 Landournerie 33230 MARANSIN ou viti@vignerons-isle.com
    Téléphone : 05 57 49 41 07.

Le Rosé et le Blanc 2018 Médaillés à Paris !

C’est lors du Salon de l’Agriculture que sont dégustés et notés les vins pour le Concours Général Agricole de Paris.

Cette année, les vins de la Cave Coopérative des Vignerons des Coteaux de l’Isle ont été récompensés.

Le M de Maransin Rosé 2018 a reçu la Médaille d’Or dans la catégorie Bordeaux Rosé

Le M de Maransin Blanc – Sauvignon 2018 a reçu la Médaille d’Argent dans la catégorie Bordeaux Blanc Sec

Toutes nos félicitations à nos vignerons et notre équipe technique pour cette merveilleuse récompense !

Le M de Maransin Rosé 2018 et le M de Maransin Blanc – Sauvignon 2018 seront disponibles à partir de Mars.

 

Le Rosé et le Blanc 2018 Médaillés à Paris !

C’est lors du Salon de l’Agriculture que sont dégustés et notés les vins pour le Concours Général Agricole de Paris.

Cette année, les vins de la Cave Coopérative des Vignerons des Coteaux de l’Isle ont été récompensés :

Le M de Maransin Rosé 2018 a reçu la Médaille d’Or dans la catégorie Bordeaux Rosé

Le M de Maransin Blanc – Sauvignon 2018 a reçu la Médaille d’Argent dans la catégorie Bordeaux Blanc Sec

Toutes nos félicitations à nos vignerons et notre équipe technique pour cette merveilleuse récompense !

Le M de Maransin Rosé 2018 et le M de Maransin Blanc – Sauvignon 2018 seront disponible à partir de Mars.

 

 

Soutirage cascade

Le soutirage du vin est un élément clé de la vinification.

Il s’agit d’une opération de décantation indispensable pour favoriser l’évolution du vin dans les meilleures conditions.

Le principe est de transvaser le vin d’une cuve à une autre afin de le séparer de sa lie tout en l’oxygénant par le biais d’un système en cascade.

Démonstration en image :

Vendanges : Remontage

Le remontage est une étape consistant à arroser le marc de raisin avec le moût (le marc, moins dense, flotte au dessus du moût et s’appelle le chapeau).
Ce procédé permet d’extraire la couleur, les arômes et les tanins naturellement présents dans la peau et les pépins.
Pour que le remontage soit efficace, il faut que le jus arrose l’ensemble de la surface du chapeau.
Voici comment cela se passe !

Vendanges 2019 : un bon millésime.

L’année 2019 devrait être une excellente année. La qualité des raisins récoltés est tout à fait remarquable grâce aux travaux de nos vignerons, à une météo exceptionnelle.
Nos vendanges ont débuté les 13 et 14 septembre pour les cépages blancs (Sémillon-Sauvignon) puis se sont poursuivies du 19 et au 23 pour les vins rosés et enfin nos cépages rouges (Merlot, Cabernet Franc et Cabernet sauvignon) ont été récoltés entre le 25 septembre et le 10 octobre.
Comme chaque année nous avons récolté les raisins au meilleur de leur maturité en nous appuyant sur une sélection parcellaire rigoureuse et sur divers contrôles pour suivre l’évolution du raisin.

 

 

 

 

 

Tentation

 

TENTATION – Millésime 2017

Elevé en fût de Chêne
AOC Bordeaux Blanc

 


Caractéristiques : Les arômes de fruits exotiques du Sauvignon blanc sont ici sublimées par un élevage en barrique, qui confère au vin des notes rondes et légèrement fumées. Une bouche gourmande et opulente enrobée par des notes lactées et une finale fraiche.

Conseil de dégustation : Entre 10 et 12°C
Il accompagne vos apéritifs, viandes blanches et poissons en sauce. Il sublimera également vos fromages et desserts.

Cépage : 80% Sauvignon 20% Sémillon